一、背景介紹

1、在線油煙檢測(cè)系統(tǒng)項(xiàng)目背景

1.1餐飲業(yè)污染監(jiān)管的必要性

餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開(kāi)放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。隨著餐飲企業(yè)越來(lái)越多，范圍也越來(lái)越廣，餐飲企業(yè)對(duì)大氣環(huán)境的污染越來(lái)越嚴(yán)重。對(duì)餐飲企業(yè)的投訴已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容。雖然大部分企業(yè)都有一定的污染防治措施，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本，不按照要求進(jìn)行處理。由于企業(yè)數(shù)量多而且分散，單靠人力是難以達(dá)到監(jiān)控效果的，必須利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)已經(jīng)勢(shì)在必行，從而zui終可實(shí)現(xiàn)全面覆蓋污染源監(jiān)控的目的。

1.2目前餐飲業(yè)油煙監(jiān)管面臨的主要問(wèn)題

• 監(jiān)管信息缺失：由于城市餐飲企業(yè)眾多而且分散，餐飲企業(yè)的油煙凈化設(shè)施是否使用、凈化后是否達(dá)標(biāo)，很難監(jiān)控。且不能及時(shí)統(tǒng)計(jì)排放濃度、凈化器清潔度等關(guān)鍵信息，不能保證及時(shí)發(fā)現(xiàn)排放問(wèn)題。
• 監(jiān)測(cè)方法落后：根據(jù)國(guó)標(biāo)法監(jiān)測(cè)油煙排放濃度的方法是傳統(tǒng)的取樣法，該法檢測(cè)周期長(zhǎng)，費(fèi)用貴，步驟繁瑣，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試條件要求高，難以滿(mǎn)足飲食業(yè)油煙監(jiān)督檢查和現(xiàn)場(chǎng)zhi法監(jiān)測(cè)的需要，且不能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)監(jiān)測(cè)和實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)，也就無(wú)法準(zhǔn)確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況。
• 企業(yè)信息缺失：餐飲企業(yè)信息登記不全面，查找方式落后，工作繁瑣。
• 監(jiān)管時(shí)間有限：以前問(wèn)題企業(yè)zhi法部門(mén)加強(qiáng)上門(mén)頻次，但zhi法人員離開(kāi)后，餐飲企業(yè)或依舊違規(guī)運(yùn)營(yíng)，難監(jiān)管，缺乏歷史數(shù)據(jù)的有效證據(jù)。
• 工作繁瑣：僅靠人工巡查，加重了管理人員的負(fù)擔(dān)，監(jiān)管凈化設(shè)施清洗情況采用需上傳圖片和發(fā)票等手段，收集起來(lái)文件眾多，分類(lèi)難、查詢(xún)難。
• 效率差：數(shù)據(jù)需回到辦公室進(jìn)行整理。

2、智易時(shí)代餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)簡(jiǎn)介

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是為滿(mǎn)足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無(wú)線通信技術(shù)等開(kāi)發(fā)的一套高性能的集油煙監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的系統(tǒng)?？蓪?duì)餐飲企業(yè)油煙排放濃度、凈化器運(yùn)行狀態(tài)、風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行在線監(jiān)控，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來(lái)，為環(huán)保局提供直接有效且真實(shí)的油煙排放狀況的油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備。

3、建設(shè)依據(jù)

GB18483－2001  《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》

HJ/T212-2005    《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》

HJ477-2009      《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》

CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則 飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》

二、建設(shè)方案

1、系統(tǒng)概況

監(jiān)控設(shè)備：包括油煙檢測(cè)模塊（油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機(jī)。油煙濃度探測(cè)器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過(guò)RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機(jī)；工況傳感器采集運(yùn)行狀態(tài)，通過(guò)模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機(jī)；實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器的數(shù)據(jù)，以及煙道風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過(guò)傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。

傳輸網(wǎng)絡(luò)：根據(jù)餐廳廚房的設(shè)備安裝現(xiàn)場(chǎng)情況，采用CDMA/GPRS/3G無(wú)線通信方式。

監(jiān)控中心：平臺(tái)軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢(xún)、統(tǒng)計(jì)和報(bào)表等功能。

2、環(huán)保局下設(shè)zhi法部門(mén)，負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)測(cè)異常或超標(biāo)的企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)督。zhi法人員通過(guò)移動(dòng)終端實(shí)時(shí)訪問(wèn)轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)排放情況及凈化設(shè)備的使用情況，為zhi法提供線索，現(xiàn)場(chǎng)采用便攜式自動(dòng)紅外油煙監(jiān)測(cè)儀進(jìn)行取樣分析，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試記錄處理檢測(cè)數(shù)據(jù)，為現(xiàn)場(chǎng)移動(dòng)zhi法提供依據(jù)。

3、餐飲企業(yè)根據(jù)平臺(tái)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，整改凈化設(shè)備并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排目的。

2、功能特點(diǎn)

• 對(duì)餐飲企業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對(duì)分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門(mén)的人員壓力，并提高對(duì)餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設(shè)施工作狀態(tài)等信息掌握的全面及實(shí)時(shí)性。
• 移動(dòng)hi法科學(xué)化，提高了zhi法效率：zhi法現(xiàn)場(chǎng)，基于便攜式自動(dòng)紅外油煙監(jiān)測(cè)儀進(jìn)行快速油煙濃度檢測(cè)，通過(guò)智能移動(dòng)zhi法終端，在zhi法過(guò)程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)及處罰過(guò)程實(shí)時(shí)上傳并錄入到平臺(tái)的信息管理系統(tǒng)中進(jìn)行存儲(chǔ)管理，有效提高了zhi法效率和依據(jù)。
• 通過(guò)對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設(shè)，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責(zé)任主體意識(shí)，切實(shí)落實(shí)其環(huán)保責(zé)任。
• 運(yùn)維管理信息化，為運(yùn)維考評(píng)工作提供評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)：對(duì)運(yùn)維管理工作進(jìn)行電子化檔案庫(kù)管理，既有利于環(huán)保局對(duì)運(yùn)維工作進(jìn)行質(zhì)量和工作量的考評(píng)，同時(shí)，也可為設(shè)備故障提供追溯原因。
• 支持“一主機(jī)多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個(gè)餐飲企業(yè)有多個(gè)煙道的情況。
• 支持?jǐn)帱c(diǎn)續(xù)傳功能：當(dāng)網(wǎng)絡(luò)中斷時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后立即將數(shù)據(jù)補(bǔ)傳至油煙監(jiān)控平臺(tái)，配合油煙監(jiān)控平臺(tái)的數(shù)據(jù)補(bǔ)遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達(dá)到99%。
• 支持短信遠(yuǎn)程配置：支持通過(guò)手機(jī)短信的方式遠(yuǎn)程配置油煙在線監(jiān)測(cè)儀的上報(bào)IP、端口號(hào)和上傳時(shí)間間隔。
• 油煙探頭具有防拆卸保護(hù)功能：當(dāng)油煙探頭進(jìn)行非法拆卸時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。

三、餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)軟件

移動(dòng)式餐飲車(chē)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)作為移動(dòng)式餐飲車(chē)油煙在線監(jiān)系統(tǒng)的中心管理軟件，主要實(shí)現(xiàn)的功能為依據(jù)餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測(cè)業(yè)務(wù)的需求和業(yè)務(wù)管理模式，對(duì)油煙區(qū)域在線監(jiān)控進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計(jì)分析，并提供針對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現(xiàn)場(chǎng)zhi法工作的數(shù)據(jù)服務(wù)和辦公支持。

3.1、油煙監(jiān)控平臺(tái)介紹

餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、歷史數(shù)據(jù)查詢(xún)、基礎(chǔ)信息管理等七部分功能組成，支持通過(guò)GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)狀態(tài)。

3.1.1實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)

實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)功能通過(guò)GIS地圖和列表方式分別展示，滿(mǎn)足用戶(hù)對(duì)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)信息的多維度查看的實(shí)際操作需求。

實(shí)時(shí)一覽：可以按行政區(qū)、街道等條件篩選，以列表形式展示被篩選轄區(qū)內(nèi)各企業(yè)和排口的基本信息、實(shí)時(shí)濃度監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、近一周的凈化設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率、潔凈度及工作狀態(tài)、風(fēng)機(jī)的工作狀態(tài)及供電狀態(tài)等，各類(lèi)狀態(tài)信息以生動(dòng)的圖形標(biāo)識(shí)，提高用戶(hù)對(duì)監(jiān)測(cè)信息的辨識(shí)度。

地圖一覽：結(jié)合開(kāi)源百度、Google或ArcGis等電子地圖，可以不同顏色的定位圖標(biāo)直觀展示各餐飲企業(yè)的排污狀態(tài)，可通過(guò)區(qū)域篩選框，智能搜索展示轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)排放口的實(shí)時(shí)監(jiān)控信息。

3.2數(shù)據(jù)查詢(xún)

通過(guò)行政區(qū)、街道、企業(yè)、時(shí)間段等條件篩選查詢(xún)歷史監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、凈化設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)率情況及報(bào)警數(shù)據(jù)等。

歷史數(shù)據(jù)查詢(xún)：查看各企業(yè)各油煙排放口的濃度平均值、zui大值及zui小值，以列表及趨勢(shì)曲線的方式展示。

報(bào)警數(shù)據(jù)查詢(xún)：按報(bào)警事件類(lèi)型統(tǒng)計(jì)時(shí)間段內(nèi)報(bào)警情況，如數(shù)據(jù)傳輸異常、設(shè)備異常、凈化器開(kāi)啟招標(biāo)異常、凈化器未開(kāi)超標(biāo)異常等報(bào)警類(lèi)型，以數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)列表展示，更加形象直觀。

四、油煙在線監(jiān)測(cè)儀

4.1概述

ZWIN-YY06油煙數(shù)據(jù)采集器，由采集器主體和油煙探頭2 部分組成。采集器集成 GPRS 無(wú)線通信模塊（可選CDMA），采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，zui終得到油煙濃度值。

由于油煙成分復(fù)雜，所以ZWIN-YY06的油煙探頭采用了特殊的技術(shù)，能對(duì)多種油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到zui準(zhǔn)確的油煙排放數(shù)據(jù)。

針對(duì)餐飲業(yè)油煙排放的實(shí)際情況和煙道的實(shí)際情況，以及實(shí)時(shí)采樣的要求，我們將探頭設(shè)計(jì)成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以ZWIN-YY06的探頭采用了特殊的設(shè)計(jì)，能有效過(guò)濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長(zhǎng)探頭的使用壽命，設(shè)備的維護(hù)簡(jiǎn)單，維護(hù)成本低。

4.2 ZWIN-YY06主要功能特點(diǎn)：

1.內(nèi)置 GPRS，采用 TCP通信方式，實(shí)時(shí)在線，數(shù)據(jù)自動(dòng)上報(bào)；

2.的油煙傳感技術(shù)，高精度的模擬量采集單元；

3.內(nèi)置存儲(chǔ)器，可保存 12 個(gè)月的數(shù)據(jù)；

4.全工業(yè)級(jí)電路，高穩(wěn)定性、高可靠性設(shè)計(jì)。

4.3 ZWIN-YY06 在線油煙檢測(cè)系統(tǒng)主要 技術(shù)參數(shù)

● 測(cè)量范圍：0.0 ～100.0 mg/m3

● 測(cè)量精度：10 %

● 測(cè)量周期：< 1 分鐘

● 工作電壓：220 VAC

● 功 率：< 20W

● 工作溫度：–30℃～+70℃

● 工作濕度：5％～95％

● 采集器尺寸：184 x 107 x 55 mm

● 探頭尺寸：φ50 x 270 mm

4.4 ZWIN-YY06安裝說(shuō)明

●電源

ZWIN-YY06使用220VAC交流電源，zui大功率20W。從系統(tǒng)穩(wěn)定性和安全性考慮，要求為 ZWIN-YY06供電的電源插座帶有接地線。

●SIM卡

GPRS 通信需要使用 SIM 卡，此卡在ZWIN-YY06上電前應(yīng)裝入設(shè)備里。標(biāo)號(hào)為“SIM CARD”的地方即為 SIM 卡插槽，輕推金屬面蓋，就可以彈出SIM卡托盤(pán)，裝上SIM 卡后下壓卡好即可。

●天線的安裝

ZWIN-YY06帶有 2米長(zhǎng)的吸盤(pán)天線，請(qǐng)將吸盤(pán)天線安裝固定到信號(hào)盡可能好的位置。

●探頭與采集器的連接

探頭和采集器固定連接。

●探頭的安裝：

探頭應(yīng)安裝到煙道內(nèi)，因此需要在煙道上開(kāi)孔，然后將探頭裝入煙道，并固定在煙道壁上。一般將探頭安裝在煙道的側(cè)邊或者底邊，注意油煙的排放方向。具體安裝尺寸如下：

●采集器的安裝：

由于探頭與采集器之間的電纜長(zhǎng)度為1米，所以安裝好探頭后，應(yīng)在探頭周?chē)?米以?xún)?nèi)安裝采集器，而由于采集器需要使用220V的交流電源，所以具體安裝時(shí)需綜合考慮采集器和探頭的具體位置。

4.5 ZWIN-YY06安裝注意事項(xiàng)

雖然ZWIN-YY06具有IP65的防護(hù)等級(jí)，對(duì)于安裝環(huán)境并沒(méi)有特別的要求，能夠在惡劣的環(huán)境條件下正常工作，但是在條件允許的情況下，盡量遵守以下注意事項(xiàng)，可延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。

1、盡量安裝在室內(nèi)，不要安裝在屋檐、走廊等地方

2、盡量遠(yuǎn)離粉塵、灰塵，無(wú)腐蝕性氣體

3、盡量遠(yuǎn)離易燃、易爆、易腐蝕性物質(zhì)

4、安裝點(diǎn)應(yīng)穩(wěn)定無(wú)震動(dòng)

5、遠(yuǎn)離熱源

6、避免陽(yáng)光直射

7、避免在潮濕的地方安裝

8、電源接入點(diǎn)應(yīng)無(wú)大的電源擾動(dòng)，電源供應(yīng)穩(wěn)定充足

9、GPRS天線不可放于屏蔽金屬盒內(nèi)部，應(yīng)注意防雷

五、設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)

1、保證電源的供應(yīng)穩(wěn)定。

2、電源線、信號(hào)線、天線和網(wǎng)線等可靠連接。

3、擰緊固定面蓋的四顆螺釘，以達(dá)*防護(hù)效果。

4、擰緊防水接頭，每個(gè)防水接頭盡量只穿一條多芯電纜，防止雨水和腐蝕性氣體滲透進(jìn)設(shè)備內(nèi)部。

5、GPRS或CDMA通信時(shí)，請(qǐng)保持SIM卡有足夠的通信費(fèi)用。

六、設(shè)備的保修

設(shè)備自出貨之日起，免費(fèi)保修一年。人為損壞的情況不在保修范圍之內(nèi)。具體保修條款請(qǐng)參考本說(shuō)明書(shū)后面的“產(chǎn)品的售后服務(wù)”。